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特色蒜香虾的烹饪手法

发布于:2022-12-23 19:14:11 驾驶培训 阅读:

虾的烹饪手法多样化,白灼、美极等等,都能吃到虾的鲜美。

海虾肉质更鲜甜,用来美极,感觉就是“一口酥”,配上九层塔,太香啦。

九层塔美极海虾,用的是冰鲜海虾。个头不是很大,适合做美极。(最好去掉虾肠)虾头去掉,锅里倒油,旺火煎至虾酥香时,放蒜未、辣椒炒香,加酱油翻炒入味,最后放入九层塔炒香即可。美极海虾冷着吃也酥香,九层塔的香味更浓。

用中虾,做成蒜香虾,也是香酥酥的感觉,简单而美味。

中虾去壳,去虾肠,放少许盐、柠檬汁腌一下。虾肉中间划一刀,把虾尾穿入定型,占少少生粉,用油锅炸熟装盘;把蒜未炸成金蒜,洒在虾肉上,放少少黑椒粉即可。

这样的做法,不但有虾的鲜美,也有很浓郁的蒜香味,吃起来“啖啖肉”。

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标签: 九层塔海鲜美食烹饪技巧菜谱

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